Улун Те Гуаньинь Дай Гэн (Железная Бодхисаттва с черенками)

160,00

р.

"Черенок — не брак, а особенность!" В премиумных Те Гуаньинь черенки (стебли) тщательно удаляют для "нежности". Дай Гэн — сознательное сохранение части черенка при обработке. Исторически так делали весь Те Гуаньинь до эпохи "зеленых" ароматных версий.

Черенок дешевле листа, но придает чаю плотность, сладость и выносливость при заваривании. "Костяк" черенка балансирует цветочную нежность листа → чай менее воздушный, но более "съедобный" и насыщенный.

Характеристики

Вкусоароматический портрет

Характеристики

Вид чая: Улунский чай

Время заваривания: 15-20 сек.

Грамм для заваривания: 5-7 гр. на 200 мл.

Количество завариваний: до 7 раз

Провинция: пров. Фуцзянь

Сезон сбора: Весна

Температура воды, °C: 80-90 C°

Тип чая: Рассыпной

Условия хранения: в холодильнике

Вкусоароматический портрет

Аромат (сухой): Яркий, но "землистый"! Ночи свежего сливочного шпината, поджаренных семечек подсолнуха, влажного сена. Фон — легкие цветы (георгин, сирень) и слабая минеральность.
Аромат (настой): Плотный, теплый, "овощной-ореховый". Доминанта — тушеный шпинат, жареный арахис/кешью, свежая кукуруза. Цветы (орхидея, гардения) — нежный фон, а не солист. Четкая карамельная нотка.
Вкус: Сочный, округлый, с приятной тяжестью. 0 горечи. Ядро — умами бульона цукини, сливочный горошек, карамелизованный фундук. Черенок дает легкую терпкость и "тягучесть" (как у качественного зеленого чая). Минеральное послевкусие ("гань") — свежий огурец/арбузная корка.
Послевкусие: Длинное, успокаивающее. Остается орехово-сливочная сладость и ощущение сытости.