Название "Воробьиные Язычки" этот чай получил за форму чаинок — нежные плоские почки с одним едва распустившимся листиком, напоминающие крошечные птичьи язычки. Сбор — только в первые дни весны, пока почки полны "живой" энергии.
Легенда гласит, что чай собирали вместе с первыми песнями воробьев, знаменующими пробуждение природы. Его нежность считали концентрацией весенней силы.
Почки идеально сплющены при обработке, сохраняя ярко-изумрудный цвет. Форма — стройная, гладкая, напоминающая молодой бамбуковый лист. Сырье — крупные, сочные, "пухлые" типсы (肥, "жирные") с серединки куста, где концентрация аминокислот максимальна. Признак высшего сорта!