Зеленый чай Лю Бан Лун Цзин (Колодец Дракона)

634,00

р.

В отличие от классического Лун Цзина (龙井茶), который проходит этап фиксации "шацин" (杀青) в раскалённом воке (придающий характерные жареные, каштановые, бобовые ноты), Лю Бан Лун Цзин обрабатывается щадящим пропариванием или очень кратким/низкотемпературным прогревом. Это позволяет сохранить ярко-зелёный цвет листа и максимальную "живую" свежесть, близкую к только что собранному листу.

Чай выращивается в том же элитном терруаре у озера Си Ху (Ханчжоу, Чжэцзян), часто теми же мастерами. Сбор — ранняя весна (пре-Цинмин/Минцянь), только молодые почки + первый листик ("цинь я, цян я" - флаг и пистолет). Технология ручной филигранной формовки листа также соблюдается.
Главная философия версии "Лю Бан" предложить альтернативное прочтение Лун Цзина — акцент на первозданной растительной силе, прохладной минеральности и цветочной чистоте терруара Си Ху, без доминирующих тонов прожарки. Это чай для ценителей истинно "зелёной" свежести.

Вкусоароматический портрет

Аромат (сухой): Ярко-травянистый, овощной (свежескошенная трава, молодой шпинат, спаржа, зелёный горошек), с цветочными нотами (ландыш, белая сирень) и чистой морской свежестью ("Хай Сян") озера Си Ху.
Аромат (настой): Кристально чистый, прохладный. Доминируют: свежая зелень (шпинат, щавель), сладкие бобы/горошек, нежные цветы (ландыш, орхидея), явная минеральность (мокрый камень, озерная вода). Отсутствуют сильные жареные/ореховые ноты классики.
Вкус: Невероятно освежающий, гладкий, с яркой растительной сладостью. Нулевая терпкость/горечь. Чёткие ноты: сладкий зелёный горошек, молодая кукуруза, шпинат, свежий огурец, прохладная минеральная вода. Яркое нарастание сладости (Хуэй Гань). Лёгкость и чистота – главные ощущения.
Послевкусие: Долгое, чистое, освежающее. Доминирует зелёная сладость (горошек, трава) и прохладная минеральность. Ощущение утренней росы в саду у озера.

Ключевые отличия от классического Лун Цзина

Цвет: Лист ярко-изумрудно-зелёный (не желтовато-зелёный или салатовый, как у некачественной прожарки).
Обработка: Пропаривание/мягкий прогрев вместо интенсивной прожарки в воке.
Букет: Доминирует "зелень" и цветы, а не жареные/ореховые/бобовые тона. "Хай Сян" (морская свежесть) выражена ярче.
Энергетика: Более "иньская" (прохладная, успокаивающая), чем у "янского" (согревающего) классического Лун Цзина.

Вид чая: Зелёный чай

Время заваривания: 10-15 сек.

Грамм для заваривания: 4-5 гр. на 200 мл.

Количество завариваний: до 9 раз

Провинция: пров. Чжэцзян

Сезон сбора: Весна

Температура воды, °C: 80-90 C°

Тип чая: Рассыпной

Условия хранения: в холодильнике