Больше товаров

Красный чай Шанху Хун Ча (Красный чай Горного тигра)

190,00
р.
Купить
Шанху Хун Ча (山虎红茶 - "Красный чай Горного тигра") — это настоящая гастрономическая сенсация и технологическое чудо из глубин Хунани. Его секрет — гениальная "со-ферментация" с плодами дикого горного перца – Линдеры кубебы (Lindera cubeba), известной также как "Май Цзан" (马樟) или "горный перец". Это не искусственная ароматизация, а симбиоз на биохимическом уровне, где чай и перец обмениваются ароматами и ферментационными соками. Результат? Взрывной, невероятно чистый цитрусовый фейерверк (лимон, бергамот, юзу, цитрон) с пряной глубиной и уникальной "неубиваемостью" – этот чай действительно практически невозможно испортить горечью!

Шанху Хун Ча – настоящий цитрусовый Феникс хунаньских гор. Забудьте о бергамоте "Эрл Грея". Шанху Хун Ча – это природа, ставшая алхимией. В его основе – качественные листья и почки красного чая из Хунани, близкие по стилю к Ху Хун (湖红), но прошедшие через революционный процесс: во время ключевой стадии ферментации к чайной массе добавляют свежие или слегка подвяленные плоды дикой Линдеры кубебы. Сок, эфирные масла и ферменты перца активно взаимодействуют с чайными полифенолами, создавая совершенно новые ароматические соединения. После ферментации перец удаляют – его миссия выполнена. Это не чай "с перцем", а чай, преображенный перцем – подобно тому, как гусеница становится бабочкой.
Характеристики
Вкусоароматический портрет

Характеристики

Вид чая: Красный чай

Время заваривания: 15-20 сек.

Грамм для заваривания: 4-6 гр. на 200 мл.

Количество завариваний: до 6 раз

Провинция: пров. Хунань

Сезон сбора: Весна

Температура воды, °C: 85-95 C°

Тип чая: Рассыпной

Условия хранения: при комнатной температуре

Вкусоароматический портрет

  • Аромат (сухой): Ошеломляюще яркий, чистый, как альпийский воздух. Доминанта – цедра лимона, бергамота и цитрона, словно вы раздавили горсть свежих цитрусов в руке. За ними – ноты лайма, свежего имбиря, легкой цветочности (апельсиновый цвет, жасмин), свежераспиленной древесины и едва уловимой "перечной" свежести (не остроты!). Никакой искусственности!
  • Аромат (настой): Потрясающе интенсивный и жизнерадостный. Лимонно-бергамотовый взрыв сохраняется, но обретает объем: добавляются сочные ноты помело, юзу (японский цитрус), спелого кумквата и сладкого мандарина. Цветочная составляющая усиливается (флердоранж, гардения). Появляется изящная минеральная прохлада ("Ши Сян") и слабая "пряная линия" – напоминание о линдере (свежий имбирь, очень легкая камфора). Аромат кристально чистый, без малейшей терпкости.
  • Вкус: Невероятно гладкий, освежающий, с яркой цитрусовой сладостью. Доминанта – лимон, бергамот и сладкий мандарин – не в виде эфирных масел, а как сок спелых плодов! Нулевая горечь, нулевая терпкость – это его "суперсила". Легкая, приятная имбирно-камфорная глубина (от линдеры) не жжет, а лишь подчеркивает цитрусы. Минеральность ощущается как чистый горный родник. Сладость естественная, как у меда или тростникового сахара. Текстура средней плотности, очень чистая и "питьевая".
  • Послевкусие (Хуэй Гань) – долгое, яркое, как эхо цитрусового аккорда, с цветочными и минеральными обертонами. Ощущение свежести, бодрости и чистоты.