Красный чай Дянь Хун Цзинь Си (Золотой шелк)

В то время как многие красные чаи стремятся к насыщенной крепости или фруктовой яркости, Дянь Хун Цзинь Си воплощает утонченную роскошь и медовое благородство. Этот элитный сорт – аристократ среди юньнаньских красных чаев, созданный не просто из листьев, а преимущественно из золотистых, нежных типсов (почек) древних чайных деревьев (Да Е Чжун) высокогорья уезда Фэнцин (凤庆). Само название "Цзинь Си" (Золотой шелк или Золотые нити) – дань обильному золотистому опушению почек, которое после мастерской обработки превращает чай в искрящееся сокровище.

Цзинь Си – это гимн изысканности и природному богатству Юньнани. Акцент здесь сделан не на силе, а на глубине и бархатистой сладости. Мастерство обработки направлено на максимальное раскрытие уникального потенциала золотых типсов: бережная завяль, деликатная ферментация и сушка сохраняют их целостность и драгоценный "Цзинь Хао" (золотистый ворс), отвечающий за характерную медово-карамельную сладость и сияющий вид. Это чай для тех, кто ищет в красном чае нежность, сложность и теплую, солнечную энергию юньнаньских терруаров.

Дянь Хун Цзинь Си – это не просто красный чай, это концентрированное солнце Юньнани, воплощенное в золотых нитях типсов. Его роскошный медово-шоколадный профиль, бархатистая текстура и долгое сладкое послевкусие говорят о высочайшем качестве сырья и мастерстве обработки. Идеален для моментов, когда хочется согреться, замедлиться и насладиться истинной, утонченной роскошью красного чая из сердца древних чайных гор.

Вкусоароматический портрет

• Аромат (сухой): Изумительно сладкий, насыщенный. Доминируют теплые тона: густой цветочный мед, спелый абрикос, легкая карамель и тонкая пряность (кардамон, корица). Явственно ощущается "шоколадная" нота дорогого какао и легкий дымный/деревянный оттенок, напоминающий о древних деревьях и горном воздухе.
• Аромат (настой): Плотный, обволакивающий, невероятно соблазнительный. Раскрывается роскошный букет: медовая сладость, марципан, вареная сгущенка, компот из абрикосов и сладкого картофеля (ямса). Фоном звучат ноты какао-бобов, сушеных слив (умэ), легкой выпечки (бисквит) и пряного дерева (сандал). Минимальная терпкость.
• Вкус: Полный, бархатисто-гладкий, с удивительной балансировкой. Насыщенная, но не приторная сладость (мед, карамель, ямс) – визитная карточка. Легкая фруктовая кислинка (абрикос, слива) добавляет свежести. Четко ощущаются благородные ноты горького шоколада, орехов (миндаль), специй и выдержанного дерева. Терпкость очень мягкая, приятная, подчеркивающая структуру. Появляется яркое, долгое сладкое послевкусие (Хуэй Гань).
• Послевкусие: Исключительно долгое, теплое, умиротворяющее. Оставляет ощущения меда, карамели, абрикосовой косточки и благородной древесины. Чувство глубокого удовлетворения и согревающего комфорта.

Ключевые отличия от классического Дянь Хуна

1. Используются преимущественно золотистые типсы (Цзинь Я), а не смесь почек и листьев. Это источник уникальной сладости и "бархатистости".
2. Яркие золотисто-оранжевые, искрящиеся "нити" (обильный ворс) – главный визуальный признак качества Цзинь Си. Классический Дянь Хун чаще темнее, с большей долей листьев.
3. Акцент на медово-карамельной сладости, нотах какао и сухофруктов с благородной древесной/пряной основой. Меньше выражены "солодовые", дымные или ярко-фруктово-ягодные (малина) ноты, характерные для некоторых других Дянь Хунов.
4. Более плотное, маслянистое ("бао гуо") и бархатистое тело (настой), с меньшей терпкостью по сравнению со многими классическими образцами.
5. Энергетика теплая, "янская", согревающая и умиротворяющая. Дает ощущение комфорта и насыщенности, без излишней возбуждающей остроты.