Белый чай Лао Шоу Мэй (Выдержанные брови старца), 2018 г

206,00

р.

Лао Шоу Мэй — это не просто сорт, а целая философия белого чая, основанная на времени и терпении.

Исторически Шоу Мэй ("Брови Долголетия") относился к категории "простых" белых чаев. Его делали из более зрелых листьев и почек, собранных позже нежных "Серебряных Игл" (Бай Хао Инь Чжэнь) или "Белого Пиона" (Бай Му Дань). Часто использовали листья, оставшиеся после сбора элитных сортов, или сырье с менее престижных участков. Его ценность изначально была в доступности и насыщенном вкусе.

Истинный потенциал Шоу Мэй раскрывается именно при выдержке (老 - Лао = Старый, Выдержанный). Благодаря более зрелому листу и наличию черешков, он содержит больше веществ, способных к медленной ферментации и окислению под воздействием времени, тепла и влажности (при правильном хранении!). Годы превращают его из простого, но добротного чая в сложный, глубокий и ценный Лао Шоу Мэй.

Лао Шоу Мэй воплощает идею о том, что истинная ценность и красота могут прийти с возрастом. Его выдержка — это естественный процесс, требующий знаний и внимания чаехранителя. Чай 2018 года уже прошел значительный этап этой трансформации, обретя характер зрелости.

Шесть лет грамотной выдержки в условиях Фуцзяни подарили этому Лао Шоу Мэй уникальный профиль, где свежесть молодого белого чая уступила место теплым, глубоким и умиротворяющим нотам.

Вид чая: Белый чай

Время заваривания: 15-20 сек.

Грамм для заваривания: 5-6 гр. на 200 мл.

Количество завариваний: до 9 раз

Провинция: пров. Фуцзянь

Температура воды, °C: 85-95 C°

Тип чая: Рассыпной

Год урожая: 2018 г

Сезон сбора: Весна

Условия хранения: при комнатной температуре