Белый чай Юэ Гуан Бай (Белый лунный свет)

190,00

р.

Юэ Гуэн Бай — относительно молодой сорт белого чая, появившийся в конце XX — начале XXI века, но быстро завоевавший любовь ценителей. Его родина традиционно ассоциируется с регионом Линьцан в Юньнани, хотя схожие технологии применяют и в других районах провинции.

Легенда о Лунном Свете: Самая поэтичная легенда связывает появление этого чая с лунными ночами. Говорят, что однажды молодой чаевод заметил, что нежные почки и листья на некоторых древних чайных деревьях под лунным светом приобретают удивительный серебристо-белый отлив, словно покрытые инеем. Вдохновленный красотой лунного света (Юэ Гуан), он решил собрать эти почки особым образом, только вручную и в определенные лунные фазы, чтобы сохранить их "лунную" сущность. Полученный чай поразил всех своей нежностью, серебристым видом и необычным ароматом.
Юньнаньский феномен: Более приземленная, но не менее интересная история подчеркивает уникальность юньнаньского материала. Сорт появился как осознанная попытка чаеводов Юньнани использовать сырье с местных древних чайных деревьев (гу шу) для производства белого чая по аналогии с фуцзяньским Бай Хао Инь Чжэнь. Климат, высота, почвы и особенно генетика крупнолистовых юньнаньских камелий придали чаю совершенно особые, "дикие" и насыщенные характеристики, отличающиеся от классического белого чая. Ручной сбор нежных почек и верхних листочков с древних деревьев — ключевой фактор качества.

Юньнаньский Юэ Гуэн Бай — это гармония нежности белого чая и мощи древних деревьев. Его облик уникален: одна сторона листа (обычно внешняя) — темная (коричневато-зеленая или даже с бордовым отливом), а другая (внутренняя) — покрыта густыми, серебристо-белыми ворсинками, напоминая лунный свет на темной воде.

Вкусоароматический портрет

Аромат (сухой): Свежий, сложный, многослойный. Яркие ноты сухофруктов (курага, инжир), меда, свежескошенного сена и полевых цветов. Чувствуется легкая "дикая" минеральность и древесные оттенки, унаследованные от древних деревьев. Может быть сладковато-пряный шлейф.
Аромат (настой): Чистый, глубокий и обволакивающий. Доминирует цветочно-медовая сладость (акация, луговые цветы), переплетающаяся с нотами спелых фруктов (персик, дыня), карамели и свежей древесины. Фоновая прохладная минеральность и легкая травянистость добавляют свежести и сложности. Очень выразительный и стойкий букет.
Вкус: Невероятно гладкий, маслянистый и насыщенный для белого чая. Первое впечатление — мягкая сладость (мед, тростниковый сахар), которая быстро раскрывается в богатую палитру: спелые желтые фрукты (абрикос, персик), ноты свежего огурца или дыни, легкая сливочность. Насыщенность юньнаньского сырья дает приятную глубину и легкую терпкость в послевкусии, но без горечи. Чувствуется прохладная, "лунная" свежесть и характерная "дикая" энергетика гу шу.
Послевкусие: Долгое, освежающее и запоминающееся. Доминирует сладковато-цветочная (орхидея, мед) и фруктовая (дыня, сухофрукты) палитра. Появляются тонкие минеральные нотки и ощущение чистоты. Оставляет ощущение прохлады и умиротворения.

Ключевые отличия Юньнаньского Юэ Гуэн Бай

Сырье: С древних чайных деревьев (гу шу), что придает большую глубину, насыщенность и "дикие" ноты.
Вкус: Более плотный, фруктово-медовый, с заметной минеральностью и древесными оттенками, по сравнению с более нежным и цветочным фуцзяньским Бай Хао Инь Чжэнь.
Энергетика: Часто приписывается более выраженная "теплота" или "янская" энергетика, чем у других белых чаев, что связывают с юньнаньским солнцем и древними деревьями.

Вид чая: Белый чай

Тип чая: Рассыпной

Провинция: пров. Юньнань

Температура воды, °C: 80-90 C°

Время заваривания: 10-15 сек.

Количество завариваний: до 7 раз

Грамм для заваривания: 5-6 гр. на 200 мл.

Год урожая: 2024 г

Сезон сбора: Осень

Условия хранения: при комнатной температуре