Улун Удун Гаошань Дань Цун Юлан Сян (Одинокие кусты из Удуна с ароматом магнолии), 400 м

504,00

р.

Удун Гаошань Дань Цун «Юлань Сян» — это фенотип аромата, закрепленный в реестре сортов Гуандуна, рожденный на склонах горы Удун. 400 метров — это среднегорная зона в экосистеме Удуна, где выветренные гранитные и вулканические почвы, частые туманы и крупные суточные перепады температур создают условия для медленного накопления ароматических масел и аминокислот. Кусты возрастом 70+ лет относятся к категории лао цун: их корневая система десятилетиями взаимодействует с минеральным субстратом, формируя структурный каркас вкуса, который удерживает летучую цветочность от поверхностной легкости.

Технология на семейной фабрике строится на ручном контроле цзо цин (встряхивание и ферментация). Мастер точно дозирует окисление, чтобы активировать синтез линалоола, бензилового спирта и сложных эфиров, отвечающих за чистый магнолиевый профиль, не перебивая его термической обработкой. Обжарка средне-легкая: достаточно для стабилизации листа и снижения «зеленой» терпкости, но щадящая для сохранения верхних цветочных тонов. Это баланс между ароматической отдачей и устойчивостью к хранению.

Характеристики

Вкусоароматический портрет

Характеристики

Вид чая: Улунский чай

Время заваривания: 10-20 сек.

Грамм для заваривания: 5-8 гр. на 200 мл.

Количество завариваний: до 9 раз

Провинция: пров. Гуандун

Сезон сбора: Весна

Температура воды, °C: 80-90 C°

Тип чая: Рассыпной

Условия хранения: при комнатной температуре

Вкусоароматический портрет

• Аромат (сухой): Чистый, прохладный. Доминирует нота белой магнолии, свежей коры, легкий фон миндаля и влажного камня. Дымность отсутствует.
• Аромат (настой): После 90–95°C раскрывается «цветочное ядро»: юлань, белая лилия, легкая медовая сладость. Фон — минеральная свежесть, намек на зеленое яблоко и влажную почву после дождя.
• Вкус: Мягкий, маслянистый. Стартовая цветочная сладость переходит в плотное тело с низкой терпкостью. Чувствуется «цун вэй» — древесно-каменная основа, которая не конкурирует с ароматом, а поддерживает его на протяжении всех проливов.
• Послевкусие: Средней продолжительности (3–4 мин). Оставляет прохладную цветочную сладость с минеральным шлейфом. Энергетика ровная, тонизирующая, без резких кофеиновых пиков.