Улун Да Хун Пао (Большой Красный Халат)

178,00

р.

Классический бюджетный Да Хун Пао — это утёсный улун из Уишаня, чья доступность обусловлена не качеством сырья, а масштабом производства и стандартизацией обработки. В отличие от премиальных образцов (с конкретных утёсов, старых кустов), этот чай собирается с плантационных кустов сорта Бэй Доу или Ци Дань, выращенных на склонах на окраине заповедной зоны.

Технология изготовления подразумевает среднюю угольную обжарку (中火) при 100–110°C в течение 6–8 часов. Это не «лёгкий огонь» для сохранения цветочности, и не «тяжёлый» для глубокой выдержки. Средняя обжарка — компромисс: она стабилизирует лист, убирает «сырую» терпкость, формирует характерную минерально-древесную базу, но не «сжигает» летучие соединения полностью. Результат — чай, который пьётся сразу, без необходимости «отдыха», и устойчив к хранению.

Минеральность (岩韵) в бюджетном Да Хун Пао — не миф, а химия. Песчаные почвы Уишаня богаты кремнием, алюминием и железом. Корни кустов, даже плантационных, взаимодействуют с этим субстратом, накапливая микроэлементы. При обжарке эти элементы не исчезают, а входят в состав настоя, создавая ту самую «каменную» прохладу на нёбе. Она менее выражена, чем у чая с конкретных утёсов, но присутствует.

Характеристики

Вкусоароматический портрет

Характеристики

Вид чая: Улунский чай

Время заваривания: 15-30 сек.

Грамм для заваривания: 6-8 гр. на 200 мл.

Количество завариваний: до 7 раз

Провинция: пров. Фуцзянь

Сезон сбора: Весна

Температура воды, °C: 80-90 °C

Тип чая: Рассыпной

Условия хранения: при комнатной температуре

Вкусоароматический портрет

• Аромат (сухой): Тёплый, сухой. Доминирует нота жареного зерна, древесной коры, лёгкая пряность (гвоздика). Фон — минеральная прохлада, без дымности или угольной тяжести.
• Аромат (настой): После 95–100°C раскрывается «минерально-древесное ядро»: печёные каштаны, влажный камень, лёгкая сладость сухофруктов. Цветочность отсутствует — это норма для средней обжарки.
• Вкус: Плотный, с заметной терпкостью на старте, которая быстро смягчается. Доминирует минеральная основа с древесным подтоном. Нет вяжущей горечи при соблюдении времени пролива. Тело напитка — среднее, не такое густое, как у премиального Да Хун Пао, но и не водянистое.
• Послевкусие: Средней продолжительности (2–3 мин). Оставляет минеральную прохладу с лёгкой древесной сладостью. Энергетика ровная, тонизирующая.