Аньцзи Хуан Цзинь Я (Золотая почка из Аньцзи)

Аньцзы Хуан Цзинь Я (кит. 安吉黄金芽) дословно переводится как "Золотая почка из Аньцзи". Такое название не случайность и не метафора - одного взгляда на сухой чайный лист достаточно, чтобы это понять. Свежий лист на чайном дереве имеет ярко-желтый окрас, а почки покрыты золотистым ворсом. Даже сухая чайная заварка имеет желтовато-золотой цвет, который становится насыщенным после контакта с водой.

Данный сорт чая был открыт селекционером Чжан Ваньлинь в 90-е годы после длительной работы по отбору подходящих кустов. Сейчас это единственный сорт чая с мутацией листа в желтый цвет и листья имеют такую окраску в течение всего года.

Рекомендуемый способ приготовления:

• 4 грамм на 200 мл. воды
• Температура воды 75-85 °C
  
• Первая заварка 20 секунд
• Последующие заварки увеличивать на 5-10 секунд каждую
• Можно заваривать до 10 раз