Ча Гао (кит. 茶膏) или Чайная паста - это классическое название продукта чайной промышленности, который мы знаем под название "Смола пуэра". Конечно же Ча Гао бывает приготовлен и из более экзотических видов чая, например из красного. Но скажем вам по правде, толку от "пасты" не из пуэра не много.
Смола – это по сути своей застывший сироп. Для её приготовления в большой чан накидывают довольно много чая, заливают его водой и кипятят до состояния густого сиропа. Этот самый сироп уже разливают по формочкам и дают ему застыть.
То бишь перед вами, по сути, растворимый чай, но из нормального сырья и максимально натуральный. Смола добавляется в кипяток в соотношении 1 шт. на 400-450 мл. Если вам покажется это слишком пресным, то можете добавить больше. Для более быстрого растворения, перед тем как бросать в воду, поломайте смолу в руках на более мелкие кусочки – так она быстрее растворится.
Перед вами сейчас не простая смола, а смола шен пуэра. Это тот случай, когда для полного раскрытия вкуса, готовому напитку стоит немного постоять и остыть. Но предупреждаем сразу, если вы большой ценитель глубоких шенов со слодными вкусами - здесь все просто и прямо.
Рекомендуемый способ приготовления:
- взять 1 шт. смолы из рассчета на 300-400 мл воды;
- заваривать водой температуры 90-100oC до полного растворения;
- примерное время заваривания - 5-7 минут;
- для ускорения заваривания перед использование измельчить.