Фэн Хуан Дань Цун (кит. 凤凰单枞) извествен в России как "Одинокие кусты с вершины горы Феникса". Вообще "Одинокие кусты" это довольно большой пласт сортов чая из провинции Гуандун. Среди них не ердко встречаются чаи с интересными названиями.
Одним из них является Я Ши Сян (кит. 鸭屎香) извесный как "Аромат утиного помета". Согласитесь, название крайне специфическое, но оно не имеет ничего общего с реальным вкусом и ароматом этого чая. По одной из легенд однажды крестьянин вырастил необычайно вкусный чай и, чтобы уберечь деревья от воровства, назваел его улуном с ароматом утиного помета. Название это он выбрал не спроста, ведь первый чай был выращен на склоне с вулканической почвой, что в народе именовали "Гора утиного помета". По другой легенде впервые Я Ши Сян был выращен в саду Яшиту, название которого переводится как "Земля утиного помета". Такое название сад получил из-за специфичного цвета земли.
Не зависимо от того, есть ли хоть толика правды в этих историях, Я Ши Сян стоит попробовать каждому поклоннику гуандунских сортом чая. Мы предлагаем вам для знакомства разновидностьки с поэтичным названием Ми Лан Цин Ху Хоу (кит. 蜜兰轻火候) или "Медовая орхидея легкого прогрева"
Рекомендуемый способ приготовления:
- 6-8 грамм на 200 мл. воды
- Температура воды 90-95 °C
- Первая заварка 15-20 секунд
- Последующие заварки увеличивать на 5-10 секунд каждую
- Можно заваривать до 7 раз