Лао Бай Ча (Старый белый чай) 2021 г., 357 гр.

Лао Бай Ча (кит. 老白茶) дословно переводится как "Старый белый чай", но тут есть нюанс.

Перед вами довольно молодой чай, который искусственно состарили бережно пропекая на медленном огне. При прожаривании его очень бережно перемешивали, стараясь не повредить листья чтобы не помешать ферментации чайных полифенолов. Благодаря этому на выходе получился очень любопытный и ароматный белый чай, который радует ярким вкусом и ароматом уже с первого пролива.

Рекомендуемый способ приготовления:

• заваривать из расчета 4–5 грамм чая на 200 миллилитров воды;
• температура воды для заваривания должна быть 80-90^oC
• заваривать 10-15 секунд, выдерживает до 7 проливов
  
• лучше всего использовать классический способ заваривания китайского чая — пин ча;
• для заваривания лучше всего использовать гайвань из фарфора или исинской глины.