Красный чай Гу Шу Хун Я Бао (Дикорастущие красные пуэрные почки)

294,00

р.

Гу Шу Хун Я Бао (Красные зимние почки) — это не классический типсовый Дянь Хун. «Я Бао» (芽孢) — это ботанически иной объект: зимние защитные почки дикорастущих чайных деревьев Юньнани (Camellia sinensis var. assamica или близких лесных форм). Они формируются осенью, зимуют под плотными чешуйками, накапливая полисахариды и терпены, и собираются в феврале–марте, до распускания первых вегетативных побегов.

Обработка «под красный чай» (полная ферментация) — современная адаптация. Традиционно Я Бао сушат как белый чай или слегка обжаривают, сохраняя хвойно-камфорный профиль. Полное окисление трансформирует его: смолистые и «зелёные» ноты уходят, уступая место медовой глубине, сухофруктам и тёплой пряности. Это мост между ботанической экзотикой и привычным профилем юньнаньского хун ча.

«Гу шу» и «хуан е» (дикие/древние) в контексте Я Бао обычно означают деревья старше 100–200 лет в лесных массивах Сишуанбаньны, Линьцана или Пуэра. Это не плантационный куст, а дерево с развитой корневой системой, растущее в симбиозе с местной флорой. Сырьё даёт сложность, но и естественную вариативность от партии к партии.

Характеристики

Вкусоароматический портрет

Характеристики

Вид чая: Красный чай

Время заваривания: 10-20 сек.

Грамм для заваривания: 4-6 гр. на 200 мл.

Количество завариваний: до 8 раз

Провинция: пров. Юньнань

Сезон сбора: Зима

Температура воды, °C: 80-90 C°

Тип чая: Рассыпной

Условия хранения: при комнатной температуре

Вкусоароматический портрет

• Аромат (сухой): Глубокий, тёплый. Доминирует карамелизированный мёд, сушёная слива, лёгкая древесная смола. Фон — пряная кора, остаточный намёк на эвкалипт/камфору (биохимический маркер Я Бао), без резкой «зелёной» хвои.
• Аромат (настой): После 90–95°C раскрывается «тёмное ядро»: чернослив, инжир, тёмный мёд, печёное яблоко. Фон — минеральная сладость, лёгкая пряность (гвоздика/корица), чистая чайная терпкость без горечи.
• Вкус: Плотный, обволакивающий. Стартовая сладость (мёд, сухофрукты) быстро переходит в маслянистое тело с низкой терпкостью. Чувствуется «лесная» глубина — древесина, кора, лёгкая бальзамическая нота. Нет вяжущей сухости, характерной для молодого весеннего Дянь Хуна.
• Послевкусие: Долгое, согревающее. Доминирует медово-фруктовая сладость с древесно-пряным шлейфом. Энергетика ровная, тонизирующая, без резкого кофеинового пика (в зимних почках кофеина на 20–30% меньше, чем в весенних побегах).