Улун Чаочжоу Тан Бэй Дань Цун Цинь Сян (Одинокие кусты угольной обжарки из Чаочжоу с нежным ароматом), 520 м

528,00

р.

Искусство огня и угля, рождающее гармонию. Этот Дань Цун из самого сердца его родины — Чаочжоу (провинция Гуандун) — представляет собой высшее проявление традиционной технологии обработки. Собранный на высоте 520 метров, он проходит через древний метод прожарки на древесном угле — Тан Бэй. Это не просто финальная сушка, а настоящее таинство, где мастер, словно ювелир, подбирает температуру и время, чтобы «запечь» аромат, придать чаю неповторимую глубину и феноменальную стойкость проливов. Его внешний вид — темные, упругие листы с маслянистым блеском — красноречиво говорит о мастерской работе.

Тан Бэй Дань Цун — это чай для тех, кто ищет не яркость первого впечатления, а глубину и эволюцию. Он воплощает в себе принцип «ян» — согревающую, grounding-энергию, которая укореняет и умиротворяет. Его характер — это сложный баланс между мощью огненной обработки и изящной, нежной ароматикой, которую эта обработка призвана раскрыть и сохранить. Это медитативный чай, требующий внимания: его настоящая суть раскрывается не в первом, а в последующих проливах, демонстрируя всю свою сложность и долгое, переливающееся послевкусие.

Чаочжоу Тан Бэй Дань Цун Цинь Сян — это эталонный традиционный улун для искушенного ценителя. Его согревающая энергетика, сложный, глубокий букет с минеральными нотами и невероятно стойкое сладкое послевкусие делают его идеальным выбором для неторопливой, вдумчивой чайной церемонии, прохладного вечера или момента, когда нужно сконцентрироваться и ощутить надежную почву под ногами.

Характеристики

Вкусоароматический портрет

Ключевые особенности Тан Бэй

Характеристики

Вид чая: Улунский чай

Время заваривания: 10-20 сек.

Грамм для заваривания: 5-8 гр. на 200 мл.

Количество завариваний: до 9 раз

Провинция: пров. Гуандун

Сезон сбора: Весна

Температура воды, °C: 80-90 C°

Тип чая: Рассыпной

Условия хранения: при комнатной температуре

Вкусоароматический портрет

Аромат (сухой): Глубокий, согревающий, с доминирующими нотами жженого сахара, карамели, темного меда и сухофруктов (изюм, чернослив). Чувствуется пряная древесная нота и легкий минеральный оттенок.
Аромат (прогретый в гайвани): Раскрывается мощно и комплексно. Прогрев дает аромат горячих камней, печеных фруктов (груша, яблоко) и ореховой скорлупы. Из-под этого проявляется утонченная цветочная составляющая — орхидея, магнолия — которая кажется особенно нежной на фоне мощной обжарки.
Вкус: Плотный, бархатистый, округлый. Явная сладкая карамельная нота с первых же секунд. Появляется основательная минеральность («вэй») и легкая, приятная терпкость, которая сразу же переходит в сладость. Вкус невероятно чистый, без малейшего дыма, только сложность обжарки.
Послевкусие: Невероятно долгое и сладкое (Хуэй Гань), с устойчивым ощущением персиковой косточки, миндаля, карамели и прохлады мяты в конце. Оставляет ощущение чистоты и тепла во рту.
Эффект: Глубоко согревающий, «янский». Концентрирует, умиротворяет, снимает суетливость. Дает ощущение спокойной силы и уверенности.

Ключевые особенности Тан Бэй

Технология «Тан Бэй» (угольная обжарка) - это финальный этап обработки на тлеющем древесном угле — визитная карточка Чаочжоу. Это деликатный процесс, требующий огромного мастерства. Уголь не просто сушит лист, а мягко и глубоко его прогревает, «запекая» ароматы, выравнивая вкус, придавая ему неповторимую минеральную глубину, бархатистую текстуру и способность храниться годами без потери качества.