Больше товаров

Улун Фэн Хуан Дань Цун Цветочный аромат слабого огня (Одинокие кусты с вершины горы Феникса), 500 м

490,00
р.
Купить
Фэн Хуан Дань Цун (凤凰单丛) — «одиночные кусты с гор Феникса» — элитные улуны из Чаочжоу (Гуандун), где каждое дерево веками культивировалось отдельно, формируя уникальный ароматический профиль. Чай славится невероятным разнообразием природных запахов (османтус, миндаль, имбирь, мед) и глубокой минеральной основой, рожденной вулканическими почвами. Технология включает ручной сбор зрелых листьев, умеренную ферментацию и искусный прогрев, раскрывающий многогранность терруара. Это «винтажная» категория улунов — для тех, кто ценит характер, сложность и историю в чашке.

Сорт Хуан Чжи Сян или «Аромат Жёлтого Османтуса» — знаменитый цветочный культивар с нотами османтуса, гардении и груши.

Цин Бэй Хо или «Лёгкий прогрев» — деликатная финальная обработка, сохраняющая свежесть, но добавляющая глубину. Высокогорный сбор (500 м) — оптимальная высота для баланса аромата и тела.

Терруар и метод обработки

1. Высота 500 м: Золотая Середина
  • Не вершина (800+ м), но выше равнины: Достаточно для чистого воздуха, туманов, перепадов температур, но без экстремальной «дикости» высших плантаций.
  • Результат: Чай ароматнее равнинного, но мягче и округлее высокогорного. Идеален для сортов типа «Хуан Чжи Сян».
2. Сырьё: Культивар «Хуан Чжи Сян»
  • Генетика: Кусты-долгожители, дающие характерный «османтусовый» аромат (сладкие цветы с фруктовой кислинкой).
  • Сбор: Ручной, весенний, только зрелые листья (для «Нун Сян» — густого аромата).
3. Обработка: Танцы с Огнём
  • Ферментация: Умеренная (30-50%) → сохраняет цветочную яркость, но добавляет фруктовую основу.
  • Цин Бэй Хо (Лёгкий прогрев):
  • Цель: Не «перебить» нежный аромат, но стабилизировать чай, добавить объём.
  • Технология: 1-2 коротких цикла прогрева на низких температурах (60-80°C).
  • Эффект: Лист сохраняет изумрудные оттенки, вкус приобретает лёгкие карамельные ноты, убирается «зелёная» резкость.

Вкусоароматический портрет

  • Аромат (сухой): Щедрый, солнечный! Ночи османтуса, грушевого цвета, мёда, свежего миндаля. Фон — слабая минеральность.
  • Аромат (настой): Обволакивающий цветочный взрыв: Гардения, жасмин, цветы груши. Подложка — печёное яблоко, лёгкий карамельный крем. Нет дымки — только чистота.
  • Вкус:
  1. Первая волна: Сочные цветы (османтус, сирень), свежая груша.
  2. Развитие: Плотное тело с нотами молодого мёда, миндального молока, ванильной пудры (эффект прогрева).
  3. Финал: Лёгкая прохладная минеральность («гань») — намёк на горы.
  • Послевкусие: Долгое, элегантное. Доминирует сладость османтуса и цветочная свежесть. Ощущение чистоты и лёгкости.

Ключевые особенности
  1. Сорт-Легенда: «Хуан Чжи Сян» — эталон цветочного Дань Цуна с узнаваемым «османтусовым» ДНК.
  2. Искусство Лёгкого Огня: Прогрев усиливает тело и сладость, но не касается цветочной сути.
  3. Высота 500 м: Баланс интенсивного аромата и округлого вкуса.
  4. Семейное Качество: «Фэн Цзе Цзя Ча» — гарантия традиций и контроля.

Вид чая: Улунский чай

Время заваривания: 10-15 сек.

Грамм для заваривания: 5-7 гр. на 200 мл.

Количество завариваний: до 9 раз

Провинция: пров. Гуандун

Сезон сбора: Весна

Температура воды, °C: 80-90 C°

Тип чая: Рассыпной

Условия хранения: при комнатной температуре