Шу пуэр с древних деревьев горы Цзинмай, 2022 г

280,00

р.

Крупные, мясистые листья цвета тёмной бронзы с редкими вкраплениями золотистых прожилок — не из садов, а из первобытных чайных лесов Цзинмая, где деревья столетиями пьют соки песчаниковых почв. Это шу 2022 года — ещё молодой, но уже прошедший «детские болезни» (водянистость, рыбный дух). Его характер — осознанная грубость: никаких бархатных почек, грибной экзотики или фруктовых намёков. Только честный диалог дерева и камня: аромат сухой коры и вересковых пустошей, вкус выжженной солнцем земли и смолистых корней.

Цзинмай Гу Шу — гимн аскетичной красоте дикого терруара. Его цель — не соблазнить сложностью, а передать первозданную энергию древних деревьев через призму грамотной ферментации. Обработка — минимализм:
☑️ Акцент на крупном листе — даёт грубоватую текстуру и долгое послевкусие;
☑️ Умеренная ферментация — сохраняет «жилистость» и минеральный скелет;
☑️ Сухое хранение — исключает влажность/плесень, оставляя чистый «сухой лесной» букет.
Чай для пуристов, ищущих „костяк“ шу пуэра, и любителей мощных терруарных вин типа Бандоль.

Шу Пуэр «Цзинмай Гу Шу» 2022 — это чайный аналог дубового брута. Его грубоватая древесно-земляная душа, лишённая компромиссов, говорит с вами на языке древних лесов и вулканических почв. Не для изнеженных рецепторов — для тех, кто ищет истинный вкус Юньнани без прикрас.

Характеристики

Вкусоароматический портрет

Характеристики

Вид чая: Шу пуэр

Время заваривания: 10-15 сек.

Год урожая: 2022 г

Грамм для заваривания: 7-10 гр. на 200 мл.

Количество завариваний: до 7 раз

Провинция: пров. Юньнань

Температура воды, °C: 95-100 C°

Тип чая: Рассыпной

Условия хранения: при комнатной температуре

Вкусоароматический портрет

Аромат (сухой лист): Глубокий, с „пыльной“ теплотой. Вереск, сухая дубовая кора, опавшие дубовые листья, жареный фундук, копчёный лавровый лист. Фон — слабый мёд-гречиха и графитовая стружка.
Аромат (настой): Прямолинейный и объёмный! Сухая земля после дождя («гань ту вэй»), древесная смола, солод, жжёные дубовые щепки. Ноты дикого тимьяна, сосновой хвои, чёрного перца. Ни намёка на грибы, плесень или сырость!
Вкус: Плотный, «жилистый», с выраженной терпкостью. Первая волна — кора и солёный миндаль. Затем — жжёный сахар, черносливовая косточка, твёрдый табачный лист. Минеральность — кремень, йодистая соль. Сладость (Хуэй Гань) — поздняя, как тростниковая патока. Послевкусие — долгое, сухое, с ощущением соснового бора.
Энергетика: Мощный «ян», согревающий, как костёр в лесу. Бодрит без нервозности.