Больше товаров

Шу пуэр Цин Пи Гун Тин (Дворцовый пуэр в зеленой кожуре), 2015 г

130,00
р.
Купить
Крошечный, крепкий зеленый мандарин (Цин Пи, 青皮) – не сладкий оранжевый, а именно терпковато-пряный, с ярким ароматом цедры и сока. Внутри него – нежная мякоть Гунтин Шу Пуэра (宫廷熟普洱), словно драгоценное содержимое волшебного ларца. Это не просто чай в цитрусе, это глубокая, медленная трансформация: при запекании мандарин отдает пуэру свои эфирные масла, кислоты и "душу", а пуэр насыщает цитрус своей глубиной и силой. Сырье – классический Гунтин 2015 года, известный своей ровной ферментацией, мелкой фракцией и изначальным кремово-ореховым характером. Год дал ему уверенность и округлость, а мандарин – освежающий цитрусовый импульс.

Цин Пи Гун Тин – это симбиоз двух миров: глубины и землистости выдержанного шу пуэра и жизнерадостной свежести молодого цитруса. Его цель – не просто ароматизация, а создание гармоничного "третьего" вкуса, где благородная основа Гунтина ("Дворцовый" уровень качества) получает цитрусовое обновление и невероятную "неубиваемость" – практически нулевую терпкость даже при экстремальном заваривании. Это чай для пробуждения ума ("рабочий" эффект!), для любителей яркой кислинки, для ценителей нестандартных форм и для всех, кто ищет баланс силы и свежести.
Характеристики
Вкусоароматический портрет
Ключевые отличия от пуэре в оранжевых мандаринах

Характеристики

Вид чая: Шу пуэр

Время заваривания: 10-20 сек.

Год урожая: 2015 г

Грамм для заваривания: 1 шт. на 200 мл.

Количество завариваний: до 7 раз

Провинция: пров. Юньнань

Сезон сбора: Весна

Температура воды, °C: 95-100 C°

Тип чая: В плодах

Условия хранения: при комнатной температуре

Вкусоароматический портрет

  • Аромат (сухой): Интенсивный, аппетитный дуэт! Яркая цедра зеленого мандарина, лимонная корка, ноты бергамота и свежего имбиря (от кожуры) переплетаются с глубокими тонами Гунтина: орех лесной/фундук, темный шоколад, влажная древесина, легкая "печеная" сладость (ячменный солод), слабый грибной фон. Никакой "рыбности" или сырости!
  • Аромат (настой): Плотный, теплый, удивительно гармоничный. Цитрусовая кислинка (лимон, грейпфрут, незрелый апельсин) звучит громко и чисто, но не доминирует грубо. Она освежает глубокую основу из жареных орехов (миндаль, кешью), черного хлеба, темного какао, дубовой коры и легкой солодовой карамели. Появляется слабая пряность (имбирь, белый перец) и очень приятная минеральная нота ("Ши Сян"). Аромат "чистый" и приглашающий.
  • Вкус: Главное чудо – баланс и отсутствие терпкости! Первое впечатление – яркая, освежающая цитрусовая кислинка (лимон, лайм), которая сразу захватывает внимание. Затем мягко проявляется богатая, "дворцовая" основа Гунтина: гладкие ноты лесного ореха, жареного каштана, горьковатого шоколада, печеного ямса и влажной древесины. Текстура маслянистая, обволакивающая ("бао гуо"). Терпкость (сей) практически отсутствует! Даже при длительном настаивании чай не становится вяжущим или горьким – это его уникальная особенность. Сладость проявляется как легкая карамельная нота на финише.
  • "Рабочий" эффект (Ган Шоу - 感受) - четко ощутимый! Дает быструю, но не резкую бодрость ("Шэн Цзинь" - 生津, обильное слюновыделение), ясность ума, концентрацию. Энергия "янская", согревающая, целенаправленная, без излишней нервозности. Идеален для утра, работы, учебы или творческого порыва.

Ключевые отличия от пуэре в оранжевых мандаринах

  1. Зеленый Мандарин (Цин Пи) кислый, терпковатый, с высоким содержанием эфирных масел в цедре. Это ключ к яркой кислинке и отсутствию горечи/терпкости. Оранжевые мандарины дают сладость, зеленые – кислоту и аромат.
  2. Процесс запекания/сушки позволяет эфирным маслам и кислотам кожуры глубоко проникнуть в чайные листья, "смягчая" танины и придавая уникальную неубиваемость вкуса.
  3. Высококачественная мелкая фракция Гунтина ("дворцовый" стандарт), обеспечивающая гладкость, быструю отдачу и чистый орехово-шоколадный профиль. Выдержка с 2015 г. сгладила возможные шероховатости молодого шу.
  4. Комбинация кислот цитруса и гладкой основы Гунтина нейтрализует избыточную терпкость. Чай прощает передержки – его можно настаивать долго без потери комфорта.
  5. Кислинка + кофеин/теин Гунтина + эфирные масла цитруса создают потенцированный "рабочий" и бодрящий эффект.