Шен пуэр Биндао Лао Шен Пуэр Ча 1990-х годов

570,00

р.

Этот Лао Шэн – свидетель осознанного риска "влажного пути". Его цель – не сухая минеральная чистота Гань Цан, а бархатистая глубина и ускоренная сложность Ши Цан. Умеренная влажность (не сырость!) активизировала ферменты, смягчила танины, развила уникальные "квашеные" и грибные тона, сохранив энергетическую мощь и плотность настоящего старого шена. Это чай для смелых ценителей, ищущих не эталон чистоты, а эталон глубины "влажной" выдержки.

Он провел десятилетия не в сухой тишине, а в умеренно-влажном складе (Ши Цан) Южного Китая, где осторожная влажность ускорила его трансформацию, подарив глубину, шелковистость и благородные "влажные" ноты, не затопив чистоту. Это живой архив эпохи – мощный, сложный и невероятно редкий.

Лао Шэн 1990-х – путешествие во времени, запечатленное в умеренной влажности южного склада. Его грибная глубина, шелковистая плотность и сила – удел избранных, понимающих ценность осознанного риска "влажного пути". Бамбуковая корзина хранит не просто чай, а чайную историю.

Вкусоароматический портрет

Аромат (сухой): Тяжелый, теплый, "архивный". Корень женьшеня, сушеные грибы (белые, шиитаке), старый пергамент, влажная древесина дуба. Глубже – чернослив, лакричник, пчелиный воск, легкая "квашеная" кислинка (не порча!). Следы сухого ладана. Нет резкости – только бархатная сложность.
Аромат (настой / промытый лист): Ошеломляюще плотный и трансформирующийся. Грибная умами-глубина (трюфель, сушеные лисички) – главный аккорд. Затем: компот из сухофруктов (чернослив, финик), корень солодки, кедровая смола, влажный лес после дождя, "старая аптека" (целебные травы), слабая камфора. Легкая "влажная земля" (не грязь!) – знак качественного Ши Цан.
Вкус: Невероятно густой, шелковисто-маслянистый ("бао гуо"), обволакивающий. Грибная умами-сладость и глубина – основа. Минеральная горечь ("Ку") трансформировалась в благородную горечь темного шоколада/коры. Кислинка мягкая, "квашеная", как у качественного соевого соуса. Сладость (Хуэй Гань) мощная, карамельно-черносливовая, долгая. Терпкость (сей) почти исчезла, осталась шелковая структура. Энергетика "янская", согревающая, густая.
Послевкусие: Бесконечно долгое, теплеющее. Остаются грибы, чернослив, кедр, влажный камень и ощущение "старой силы". Чувство глубокого удовлетворения и медитативного покоя.

Ключевые особенности

Возраст ~30 лет – уровень музейных экспонатов. Рассыпная форма (Сань Ча, 散茶) в этом возрасте – крайняя редкость.
Ши Цан (умеренно-влажное хранение) - ключевой фактор профиля! Профессиональный Ши Цан (не сырой подвал!) ускорил старение, подарив:

Грибные/Умами тона (главное отличие от Гань Цан!).
Шелковистую текстуру и смягченные танины.
"Квашеную" сложность и глубокую сладость.
Отсутствие грубой терпкости молодого шена.

"Очень плотный" настой – признак мощного сырья и успешной выдержки. Консистенция близка к сиропу или старому бальзаму.
Упаковка-Хранитель: Бумага внутри бамбуковой корзины (Лубян, 篓筐) – идеальна для Ши Цан. Бамбук регулирует микроклимат, бумага защищает от пыли, сохраняя целостность драгоценного листа.
Вкус – не просто "старый", а сложный, многослойный, с узнаваемыми нотами эпохи влажного хранения.

Вид чая: Шен пуэр

Время заваривания: 10-20 сек.

Год урожая: 1990-е годы

Грамм для заваривания: 8-12 гр. на 200 мл.

Количество завариваний: до 8 раз

Провинция: пров. Юньнань

Сезон сбора: Весна

Температура воды, °C: 90-100 C°

Тип чая: Рассыпной

Условия хранения: при комнатной температуре