Цзинь Цзюнь Мэй (кит. 金骏眉) или Золотые Брови - один из самых запоминающихся красных чаев. Чайные кусты Цзинь Цзюнь Мэй растут в Уишаньских горах на высоте 1800 метров. А собирают этот чай только весной, чтобы брать молодые почки, а не листья.
Про этот чай сложно найти какие-либо легенды, разве что сочинить самостоятельно. Дело в том, что он был изобретен совсем недавно — в 2005 году мастером Лян Цзюнь Дэ, который взял за основу технологию ферментации, сушки, обжига и т.п., присущую Чжень Шань Сяо Чжуну, и усовершенствовал ее с уклоном на более качественное и нежное сырье Золотых Бровей.
Цзинь Цзюнь Мэй отлично проясняет сознание, помогает сфокусироваться на главном, отметая лишние мысли в сторону. Обладает хорошей способностью выравнивать настроение: может как снимать нервное перенапряжение и излишнюю возбужденность, так и наоборот, помогает победить усталость и поднять настроение. Так же отлично прогревает тело и дух, создается ощущение спокойствия и безмятежности, как будто тело укрыто мягким пледом.
- Цвет: от янтарного до темно-бордового
- Аромат: очень глубокий, дымно-ореховый, с фруктовыми оттенками
- Вкус: богатый и насыщенный, с нотками чернослива и ореховой кожуры
- Послевкусие: очень долгое и насыщенное, ощущается орех и легкая дымка
Рекомендуемый способ приготовления:
- 5-7 грамм на 200 мл. воды
- Температура воды 90-95 °C
- Первая заварка 20-30 секунд
- Последующие заварки увеличивать на 5-10 секунд каждую
- Можно заваривать до 7 раз
Дополнительные рекомендации:
- Каждое последующее заваривание выдерживается на 10 секунд дольше предыдущего
- В качестве посуды лучше всего использовать чайник из исинской глины или гайвань
