Происхождение: высокогорные плантации провинции Хубэй
Производство: ручной сбор молодых листьев в апреле, деликатная пропарка для сохранения свежести.
Вкусоароматика:
Лёгкие травяные ноты (свежий шпинат, побеги бамбука), мягкая сладость каштанового мёда, едва уловимая дымчатость в послевкусии — как эхо горных туманов.
Рекомендации по завариванию:
80-90°C, 4-5 г на 200 мл. Первое настаивание — 15-20 секунд, последующие — +5 секунд. Выдерживает до 8 проливов.
Традиции и наука в одном чайнике
→ Исторический след:
В Хубэй, где река Янцзы встречается с горными хребтами, зеленый чай пили ещё при династии Тан (VII–X вв.). Местные фермеры называют его «чаем трёх туманов»: весенние туманы защищают листья от палящего солнца, сохраняя сочность и низкую горечь.
→ Почему он похож на Лу Ю, но проще:
-
Как и японская Лу Ю, этот чай пропаривают, а не прожаривают, что даёт нежный «морской» оттенок во вкусе;
-
Но вместо затенения кустов (как в Японии) здесь используют природный «зонтик» — густые утренние туманы;
-
Листья скручены в иглы — это сохраняет аромат японского аналога.
→ Что говорит наука:
-
Высокое содержание хлорофилла (благодаря пропарке) — природный детокс для организма;
-
Витамин С (15 мг/100 г) — вдвое больше, чем в обычном зеленом чае (Journal of Food Composition, 2021);
-
Кофеин: 20 мг/чашка — мягкий бодрящий эффект без перевозбуждения.
Для кого этот чай?
-
Новичкам: не требует сложного заваривания, прощает ошибки температуры;
-
Ценителям природы: вкус меняется от пролива к проливу, как погода в горах Хубэй — от солнечного меда до прохладной минеральности;
-
Поклонникам ЗОЖ: подходит для утренней йоги и как альтернатива кофе.
