Фэн Хуан Дань Цун (кит. 凤凰单枞) извествен в России как "Одинокие кусты с вершины горы Феникса". Вообще "Одинокие кусты" это довольно большой пласт сортов чая из провинции Гуандун. Среди них не ердко встречаются чаи с интересными названиями.
Например улун с обманчивым названием Моли Сян Чжан Сян (кит. 茉莉香 兰香) или Жасминовая орхидея. Кто-то подумает, что нехорошие люди ароматизировали жасмином и без того цветочный гуандунский улун. Но на самом деле речь именно про цветочные оттенки жасмина во вкусе и послевкусии, но никакого жасмина или ароматизатора в этом чае нет.
Для успешного закрепления необходимого вкуса и аромата, на этапе обжаривания использовался средний огонь. Именно поэтому данный сорт имеет в названии слова Чжун Ху Хоу (кит. 中火候), что дословно означает "Средний прогрев".
Рекомендуемый способ приготовления:
- 6-8 грамм на 200 мл. воды
- Температура воды 90-95 °C
- Первая заварка 15-20 секунд
- Последующие заварки увеличивать на 5-10 секунд каждую
- Можно заваривать до 7 раз
