Фэн Хуан Дань Цун (кит. 凤凰单枞) извественого в России как "Одинокие кусты с вершины горы Феникса". Вообще "Одинокие кусты" это довольно большой пласт сортов чая из провинции Гуандун. Среди них не ердко встречаются чаи с интересными названиями.
Ярким представителем Дань Цунов можно назвать Гаошань Гуй Хуа (кит. 高山桂花) или же Высокогорный душистый османтус. Прекрасный цветочный аромат с оттенками османтуса в послевкусии - такие улуны даже в провинции Гуандун не часто встретишь. Но мы решили удивить вас по настоящему, поэтому привезли Гуй Хуа сильной угольной обжарки или же Чжун Хуотан Сян Син (кит. 重火炭香型). Подобная обжарка свойственна известному Уишаньскому улуну Да Хун Пао. Именно она придает знакомй многим угольно-перельный оттенок вкуса. Но в случае с Гаошань Гуй Хуа этот оттенок не является доминирующим, он всё еще соперничает с густым цветочным вкусом и ароматом. Особенно явкро раскрываясь в послевкусии.
Сад с деревьями данного улуна расположен неподалеку от города Чжуншань, а деревья располагаются на высоте 450 метров на уровнем моря. Кто-то скажет, что в сравнении с большинством Уишаньцев это не высоко, но тут имеется нюанс. Сам по себе город Сжуншань расположен на побережье в низменной дельте Жемчужной реки. Средняя высота над уровнем моря там составляет всего 11 метров.
Рекомендуемый способ приготовления:
- 6-8 грамм на 200 мл. воды
- Температура воды 90-95 °C
- Первая заварка 15-20 секунд
- Последующие заварки увеличивать на 5-10 секунд каждую
- Можно заваривать до 7 раз