География, история и экономика без сказок

Китай — это не "священные горы" и "древние традиции". Это прагматичная страна с конкретной почвой, микроклиматом и экономикой. Здесь мы разбираем чайный Китай таким, какой он есть.

О чём пишем:
• Терруар и шаньчан: почему Дундин из Тайваня и Дундин из Фуцзяни — разные вещи
• История чая без мифов: от варки в династии Тан до проливов в Мин
• Глиняные чайники цзыша: пористость глины, теплопроводность, гидродинамика при заваривании
• Как устроена чайная индустрия в Китае: от фермера до экспорта
• Почему "древние чайные деревья" — это часто маркетинг, а не ботаника

Мы показываем Китай без романтических фильтров — с конкретными фактами, цифрами и ссылками на первоисточники.